غوره آبگیری

غوره آبگیری میوه نارس انگور می باشد که معمولا از انگورهای درشت و آب دار این محصول گرفته می شود. غوره آب گیری باید درشت و آب دار باشد تا در نهایت محصول خوبی را بتوان از آن تهیه کرد.  بهترین غوره آبگیری مربوط به خطه دشمن زیاری در شهرستان ممسنی واقع در استان فارس می باشد. خوشه های این محصول پربار هستند و دانه های آن درشت و آبدار.

معمولا هرسال از ۱۵ تیرماه تا ۲۰ مردادماه، برداشت غوره ابگیری از زمین های وسیع دشمن زیاری شروع می شود. این نوع غوره به خاطر شرایط اقلیمی خوب و هوای مناسب برای کاشت، بهترین و مرغوب ترین غوره ابگیری شناخته شده است. غوره دشمن زیاری، دارای اسیدهای آلی زیادی مانند اسید مالیک، اسید فرمیک و اسید اگزالیک می باشد. پتاسیم موجود در این محصول سبب کنترل فشار خون می شود و وجود ویتامین C در آن سبب می شود تا درمان کننده خوبی برای کم خونی و سرماخوردگی باشد. در صورتی که به ورم گلو مبتلا شدید، اب غوره را درون ظرف ریخته و کمی آب و نمک به ان اضاف کنید و سپس آن مخلوط را قرقره کنید.

برای آب گرفتن از این غوره باید در ابتدا غوره های خریداری شده را پاک کرده و دم آن ها را گرفته و بشویید. سپس آب آن را با دستگاه بگیرید. در صورتی که آب غوره خاص و قرمز رنگ دوست داشته باشید می توانید بعد از آبگیری، آب را جوشانده و بعد از این که رنگ آن قرمز شد، زیر آن را خاموش کنید و بعد از سرد شدن درون شیشه های مخصوص ریخته و نگهداری کنید.

آب غوره را در ظرف های پلاستیکی و بطری های یک بار مصرف نگهداری نکنید؛ همچنین آب غوره را در معرض نور قرار ندهید. در صورتی که این نکات را رعایت کنید آب غوره شما برای مدتی طولانی سالم و تازه باقی خواهد ماند.